Röta i vingården

2005 11 15

Dimman i dalen
sveper de frysande rankorna.
Vinet surnar redan
(Från: Tre rader)

Längs Schreiberbach lutar sig vingårdarna på båda sidor brant ner mot bäcken. Här promenerade på sin tid både Beethoven och Schubert och fick inspiration till bl.a. pastoralsymfonin resp forellkvintetten. (Se gärna Mina berömda grannar på Flickr). Här promenerar numera även smärre andar som exempelvis er krönikör. Men rötan sprider sig bland vinbergen.

La pourriture noble

Ädelrötan, svampen Botrytis cenerea, angriper de druvor som lämnas kvar efter skörden och in i frostnätterna i oktober och november. Genom ett hantverksmässigt plockande av druvorna får man t.ex. Sautèrnes eller Tokay eller vad som i tyskspråkiga områden kallas Spätauslese Trockenbeerenauslese eller, om frosten redan kommit, Eiswein. Alltsamman söta viner, lämpade till dessert eller gåslever, det senare dock numera ytterst inkorrekt, politiskt sett.


La porriture ignoble

Vingårdarna är givetvis skyddade - all bebyggelse är förbjuden. Det finns hur många skyddslagar som helst för att inte tala om stadsplanering som givetvis reserverar vingårdarna som grönområden. Det har t.o.m funnits ett initiativ att ta upp området på UNESCO:s världsarvlista.






Ändå byggs det som aldrig förr. Lyxvillor slås upp, vingårdar skövlas. Här har nämligen den formella lagstiftningen inte någon speciellt stor betydelse - vad som gäller är bokekonomin. D.v.s  både partibok och plånbok, gärna i kombination, är vad som bestämmer vad som är tillåtet eller inte. I stora delar av Wien är det röd partibok som gäller, i de här aktuella dock svart d:o.

I värsta fall kan byggherren eller ägaren räkna med ett bötesstraff för olagligt byggande - en mindre summa som givetvis är inräknad i den ursprungliga kostnadskalkylen för bygget. Und das war es dann auch...

Som vi tidigare skrivit finns i den legendariska vinorten Grinzing knappast en enda äkta Buschenschank eller Heuriger kvar.  Men, what the heck, när man kan köpa spanskt rödtjut för 3.50 på Merkur.  Alkoholiserad druvsaft från Australien på Tetrapack, som i Sverige,  finns ännu inte här men det är nog bara en tidsfråga. (Anm.: Nov 2014: S.k. "Bag in box" finns fortfarande inte att köpa - en liten men dock seger för kulturen.)